TRANCHAGE AGROALIMENTAIRE
Le tranchage par ultrasons
Dans le domaine alimentaire, Sonimat intervient pour le tranchage ultrasons depuis 1994. "En tant que premier client historique de SONIMAT dans ma précédente fonction au sein du groupe Danone, j'ai tout de suite été fasciné par la technologie des ultrasons. Appliqués au tranchage alimentaire, les ultrasons présentent d'importants avantages pour les industriels de l'agroalimentaire" souligne Eric VIOLLEAU (Directeur Général de Sonimat Ultrasons).
Matériel de tranchage ultrasons (Lames ultrasons, convertisseur et booster)
Tranchage, protionnage, découpe de cubes, tranchage en forme de fromages, gâteaux, pâtés, mousses, produits élaborés, poissons, fruits…Le tranchage par ultrasons offre une qualité de découpe parfaite pour une multitude de produits.
Contrairement à d’autres technologies de découpe alimentaire, le tranchage par ultrason supprime les pertes de produits et augmente la productivité. La vibration de la lame de tranchage évite en effet un attachement des produits sur l'outil de coupe.
Sonotrode (lame de tranchage ultrasons) en longueur d'onde pour une découpe de vos produits épais
SONIMAT concoit et réalise une grande variété de sonotrodes de tranchage. Ces lames ultrasonores prodiguent un confort, une maintenabilité et des performances de coupe inégalés.
Nous proposons également de ré-affuter vos lames existantes ainsi qu'une remise en fréquence afin de diminuer vos coûts de maintenance.
Nos lames sont fournis avec certificat d'alimentarité conformément à la législation en vigueur. Le matériel ultrasons Sonimat est conçu pour une utilisation en environnement agroindustriel (lavages, atmosphère controlée, alimentarité, étanchéité...)
Enfin, Sonimat dispose d’une large gamme de machines de tranchage ultrasons évolutives permettant de réaliser la découpe par ultrason de :
- portions de tailles variables,
- tranches,
- cubes…
(Fiche PDF ci-dessous)
Machine de tranchage ultrason (tranche, cube, lamelle)
Quelques exemples de produits tranchés
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